風干臘腸：精選豬肉，肥瘦相間，色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。！

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使用方式：臘貨因為是腌制食品都會有點咸，①使用之前用溫水泡兩個小時；②先把水燒至70度，將食物放入鍋中，晃動食物，2分鐘左右即可撈起，然后冷水沖洗即可。