設(shè)計(jì)和操作熱力殺菌機(jī)械與設(shè)備時(shí)，即使包裝容器的物料中心部位達(dá)到要求的殺菌溫度和時(shí)間，也必須控制好殺菌溫度和時(shí)間兩個(gè)重要參數(shù)。包裝容器的性質(zhì)食品的包裝容器材料一般為金屬、玻璃或塑料制品，導(dǎo)熱能力以金屬為好，玻璃和塑料次之。一般馬口鐵是玻璃的13倍。食品的性質(zhì)一般pH低的酸性食品可以降低微生物的抗熱能力，而具有形成膠體性質(zhì)的食品有阻礙熱傳導(dǎo)的作用。加熱介質(zhì)的傳熱效率常用的加熱介質(zhì)是水和蒸汽。

諸城市利特機(jī)械有限公司友情提示：在條件允許下盡可能應(yīng)采用高溫殺菌。另外，殺菌前的溫度也直接影響殺菌的升溫時(shí)間，故在殺菌前的溫度越接近殺菌溫度越好，這在提高工作效率和節(jié)省能源方面有很大意義殺菌設(shè)備是罐頭工廠的重要設(shè)備之一。諸城利特機(jī)械生產(chǎn)的殺菌鍋，質(zhì)量好，價(jià)格優(yōu)，是廣大食品加工商的上上之選，歡迎新老客戶前來(lái)洽談合作

每次殺菌結(jié)束時(shí)，待后的物料通過(guò)進(jìn)料三通旋塞后，立即將此旋塞轉(zhuǎn)換，使貯槽內(nèi)的水代替物料流人，并打開貯槽上的供水閥門進(jìn)行清洗，一直到排出水變清為止。與此同時(shí)關(guān)閉蒸汽入口截止閥，開啟放水截止閥放凈高溫桶內(nèi)加熱蒸汽，然后關(guān)閉。RP6L20型超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)連續(xù)使用6~8h后，需要進(jìn)行一次清洗，清除盤管壁上的污垢，以提高設(shè)備熱交換能力。