滾揉機的控制器采用觸摸屏及PLC，采用可編程控制、操作（可設定總滾揉時間、反轉時間、暫停時間、正轉時間、非真空循環次數、真空循環次數、滾揉速度八種工作參數，并設有清洗功能）。

自動抽真空，真空度可達-0.10Mpa。采用變頻器控制，在3-11r /min范圍內可無級調速。整機采用SUS304不銹鋼材質，控制器為電腦防水控制器，后連接盤為分體式，支架采用不銹鋼方管。有吸料口、出料口、上粉口。 自動吸料（GR1000以上含吸料口?4吋，可吸料水、肉塊）、反轉出料。

液壓升降式滾揉機

腌肉在我國由來已久,傳統的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統腌制方法已不適合肉類加工業的發展要求,取而代之的是機器化生產。整機采用SUS304不銹鋼，設計合理，運行噪音小，圓形封頭滾揉空間大，漿葉圓弧形，設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提升。防水電腦控制器，可自由設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。