氣調保鮮包裝，是將食品放到預制盒里面，通過正壓式系統將預制盒里面的空氣排出，通過混配器按氣體比例充入到預制盒中，然后封口，氣調保鮮包裝，主要能夠讓食品的顏色，色澤和口感都不會發生變化，使里面的生鮮肉顏色紅潤有彈性，不會讓肉質里面的營養流失，讓里面的食品處于一種睡眠狀態，那氮氣和二氧化碳能夠達到抑菌的作用，而氧氣能起到保鮮的作用，從而保持產品的原汁原味，而且氣調包裝的外觀非常美觀，不會像真空包裝一樣發生將產品擠壓變形，以及外觀皺縮的現象，包裝效果非常好，而且消費者不必借助工具就可以輕松的打開產品包裝。

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在肉類維持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，食物的常用保鮮（或保質）辦法：

（1）化學保鮮；維持鮮度的浸染；是珍惜氣體中的主要抑菌因素；差別的食物果蔬，O2具備榨取大少數厭氧細菌生長繁殖，N2是惰性氣體，

（2）復合氣調保鮮.CO2氣體具有戰勝大多數糜爛細菌與霉菌成長孳生的感化，氣調盒式氣調包裝機保鮮氣體一樣平常由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及大量特種氣體組成。

（3）抽真空高溫滅菌保質；氣體組成分各異。 豬肉氣調包裝的氣體組成為60%—70%O2和30%—40%的CO2，禽肉用50%—70%CO2/50%—30%O2包裝在0℃—4℃的貨架期達14天。 于0℃—4℃的貨架期一般7—10天（包括宰殺后在0℃—4℃溫度下冷卻24h使ATP活性精力取得、質地變得有柔軟及香味、適口性好的冷卻豬肉）。氣調盒式氣調包裝機在生鮮豬、羊、牛的肉的氣調保鮮包裝既要堅持鮮肉原有赤色又能防腐保鮮，氣調包裝機保鮮機包裝氣調充氣封口機采納巴氏殺菌（80℃支配）后，保鮮期在30-60天；保鮮氣體在食物外貌形成保護膜，申請保鮮防腐與堅持原汁原味。保鮮氣體一般由CO2、N2等氣體組成。需采用高間斷中止膜。氣調包裝后，常溫下保鮮期在60-90天以上。氣調盒式氣調包裝機配合自然生物技術，中西式畜禽熟食制品、鹵菜、炒菜、燉菜、快餐等熟食成品的保鮮，從而達到抑菌保鮮，在20℃如下保鮮期在5-10天以上；氣調盒式氣調包裝機在熟食廢品 能達到較為理想的效果。

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