產(chǎn)品信息：

Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide

別名：蒜素、蒜辣素

是以大蒜Allium Sativum L.鱗莖為原料提取的產(chǎn)品，也可化工合成，目前作為飼料添加劑使用的絕大部分是化工合成的產(chǎn)物。

大蒜辣素

分子式：C6H10S2O

分子量：162

化學(xué)名：二烯丙基（CH2=CH-CH2-S(O)-S-CH2-CH=CH2）

CAS號(hào)：539-86-6

性質(zhì)：淡黃色油狀液體。沸點(diǎn)80-85℃（），相對(duì)密度（20/4℃），折光率。溶于乙醇、氯仿或。水中溶解度%(質(zhì)量)(10℃)，其水溶液pH值為，靜置時(shí)有油狀物沉淀物形成。與乙醇，及苯可互溶。對(duì)熱堿不穩(wěn)定，對(duì)酸穩(wěn)定。由存在于百合科植物大蒜的鱗莖中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下轉(zhuǎn)化產(chǎn)生。也存在于蔥的鱗莖中。具有強(qiáng)烈的大蒜臭，味辣。

農(nóng)業(yè)上用作殺蟲(chóng)、殺菌劑，也用于飼料、食品、醫(yī)藥上。 作為飼料添加劑具有如下功能：（1）增加肉仔雞、甲魚(yú)的風(fēng)味。在雞或甲魚(yú)的飼料中加入，可使雞肉、甲魚(yú)的香味變得更濃。（2）提高動(dòng)物成活率。大蒜有解、殺菌、防病、治病的作用，在雞、鴿子等動(dòng)物中飼料中添加%得，可提高成活率5%～15%。（3）增加食欲。有增加胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)，刺激食欲及促進(jìn)消化的作用，在飼料中添加%的制劑，可增強(qiáng)飼料的適口性。

抗菌作用：可抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌繁殖，對(duì)葡萄球菌、肺炎球菌等有明顯的抑制滅殺作用

英 文：Allitride

別 名：大蒜新素

化學(xué)名：二烯丙基三硫醚

提取來(lái)源：由百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖(大蒜頭)提取而得

性 質(zhì)：黃色液體，具有強(qiáng)烈刺激味和蒜所有的辛辣味，不耐熱，對(duì)堿不穩(wěn)定但對(duì)酸較穩(wěn)定，難溶于水，可與乙醇、和苯等混合。

CAS: 2050-87-5

EINECS 登錄號(hào): 208-727-7

分 子 式：C6H10S3

分 子 量：178