乙醇是一種有機(jī)物，俗稱酒精，化學(xué)式為CH3CH2OH（C2H6O或C2H5OH）或EtOH，是帶有一個(gè)羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激性。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。

乙醇液體密度是/cm3(20C°) ，乙醇?xì)怏w密度為/m3，沸點(diǎn)是℃，熔點(diǎn)是-℃，易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶，相對(duì)密度()，pKa=。

乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%-75%的乙醇作 劑等，在國(guó)防工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、有機(jī)合成、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。

乙醇與甲醚互為同分異構(gòu)體。