1.浸種催芽，適時播種貢菜播種期一般在8月上中旬，播期在立秋后5～10天。由于苔干種子發芽需要較低的溫度（15～18℃），而當時氣溫較高。所以，播種前必須進行低溫催芽處理。方法是：用冷水浸種3～4小時，裝入布袋，吊入井中，離水面20cm左右。每天提上來淋一遍水。如果氣溫太高，可在井口蓋草席降溫，這樣一般3天左右即可出芽。

2.及時進行田間管理
①播種后：因當時氣溫高，蒸發量大，加之貢菜種子小，頂土能力弱，出苗緩慢，必須保持畦面潮濕，才能利于出苗。因此，缺水時，一般早晚各澆水1次，水量不宜多，保持地面潮濕為度，并蓋上稻草等覆蓋物。

②出苗后：要及時拿去覆蓋物。當子葉平展時進行第1次間苗，保持3～6cm的株間距；3片真葉期進行第2次間苗，保持15～18cm的株行距；3～6片真葉時進行定苗，保持苗距20～25cm見方，每畝留苗2～萬株。定苗后至莖苔伸長期要結合澆水、追肥，常進行松土、除草，防止土壤板結和草荒。

③中后期：幼苗7～8葉時，結合松土追施發棵肥，中等地力每畝施尿素25kg。如土壤干旱，可結合追肥，澆灌1次發棵水，保證發棵期對肥水需求量大的要求。以后酌情澆水，到采收前5～7天停止澆水。

3.適時采收　為保證苔干產品質量，苔干采收要適時。如采收過早影響產量，但采收過遲易形成空心，粗纖維增加，質量下降。采收適期為以貢菜植株外葉與心葉平齊時為佳。淮北地區，一般在霜降前后，此時采收的苔干品質好，顏色青綠、柔軟，產量高。因田間個體成熟度有一定的差異，應成熟1批采收1批，分批進行。