八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實是菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。下面就請跟隨小編一起了解下八角吧！

八角就是大料，同一樣東西南北方叫法不同。南方人叫八角茴香,北方人叫大料。

八角為常綠喬木，高可達20米;樹皮灰色至紅褐色。單葉互生，革質(zhì)，披針形至長橢圓形，長5～12厘米，寬～5厘米，頂端短尖或短漸尖，基部狹楔形，上面有光澤和透明的油點，下面疏被柔毛;葉柄粗壯，長約1厘米。花春季開放，單生葉腋，花被肉質(zhì);萼片3，黃綠色；花瓣6～9，排成2～3輪，淡粉紅色或深紅色，闊卵圓形或長圓形；雄蕊11～20枚，排成2～3輪;心皮8～9枚，分離，花柱短，基部肥厚，柱頭細小。聚合果排成星芒狀，直徑～厘米，成熟心皮紅棕色。種子扁球形，棕色，有光澤。蓇葖頂端純或純尖，稍反曲。花期每年兩次。春果收期在1～2月，秋果期為8～9月，以秋果為主。

藥食價值果實與種子可作調(diào)料，還被傳統(tǒng)醫(yī)學當作使用。該醫(yī)學理論認為其具強烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、神經(jīng)等功效。除作調(diào)味品外，八角還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫(yī)藥上，作驅(qū)風劑及劑。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。現(xiàn)代一些研究顯示,其因其含有黃樟醚而需要引起關(guān)注。

析

果實含有揮發(fā)油，其主要成分為茴香醚、茴香醛和茴香酮。

1、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解、減輕疼痛。

2、茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

八角的藥理作用

1、作用

煎劑對結(jié)核桿菌及枯草桿菌有作用，其乙醇提取液對、肺炎球菌、白喉桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強作用。八角科植物作用與其所含揮發(fā)油有關(guān)。