微波烘干設備又稱微波烘干機，它是一種用來烘干食品，藥材，木材，建材，紙板等物料的微波機，與傳統烘干設備相比，微波烘干設備的特點是：烘干速度快，，環保節能，是響應低碳經濟的設備。它的工作原理是利用微波的穿透性加熱提高物料的溫度，使物料中的水分汽化蒸發，蒸發出來的水蒸汽由排濕系統排走而達到烘干物料的目的。

微波烘干設備原理：

采用微波加熱技術即家用微波爐加熱原來一樣，微波屬于高頻電磁場波激發被干燥物料內部自身水份所含水分子之間高速高頻摩擦加熱，屬于物理加熱，在極短時間內可以達到較高溫度，屬于物理加熱烘干干燥方式，具有烘干干燥時間短，烘干干燥速度快，節能環保、烘干干燥品質、烘干干燥均勻等特點。

微波烘干設備用于化工原料、農副產品、休閑食品、中草藥材、紙板、紙制品、建材保溫板、硅酸鋁纖維板、陶瓷纖維板、玻璃纖維板、纖維板、珍珠巖板、耐火材料、隔音材料、保溫材料、石膏材料、水泥纖維板、顏料化工粉體、五水硫酸銅、、鈷酸鋰、三元材料、鎳鈷錳酸鋰、氫氧化鎳、電源材料、炭黑、鈦白粉、鋰電池材料、樹脂粉、太陽能電池材料、粉體材料、磁性材料、硫酸鈷、硫酸鎳、氫氧化鋰、鎳鈷、錳酸鋰、鋰電池材料、陶瓷粉等。調味品、調味料、雞精、香精、香辛料、寵物飼料、保健品粉、五谷雜糧粉、淀粉、蛋白粉、休閑食品、面包糠、人造米、方便面、金銀花、茶葉、枸杞芽、藤茶、紅棗片、紅棗等。水蜜丸、藥丸、中藥飲片、中藥浸膏、中草藥、中草藥根莖、切片等。

物質吸收微波的能力，主要由其介質損耗因數來決定。介質損耗因數大的物質對微波的吸收能力就強，相反，介質損耗因數小的物質吸收微波的能力也弱。由于各物質的損耗因數存在差異，微波加熱就表現出選擇性加熱的特點。物質不同，產生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數較大，其介質損耗因數也很大，對微波具有強吸收能力。而蛋白質、碳水化合物等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能力比水小得多。因此，對于食品來說，含水量的多少對微波加熱效果影響很大。