一般冬花栽培當(dāng)年的9月份從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長，花芽開始分化，10月后花蕾逐漸發(fā)育膨大，趨向土表生長，至封凍前長到，結(jié)凍后在土中休眠越冬。所以采收期一般在10月下旬～11月地封凍前或第二年2～3月地化凍后，花蕾未出土?xí)r挖收，不宜過早也不要太晚，過早收，花蕾小，產(chǎn)量低，采晚了，花梗伸長，質(zhì)量降低，切不可在花蕾出土開花時采收，此時采收已不能藥用。依我們研究認為在栽培當(dāng)年土壤封凍前15天內(nèi)和第二年土壤解凍后10天以內(nèi)為采收期，此時采收的花蕾好，產(chǎn)量。有的產(chǎn)區(qū)分多次采收，采收時把株旁表土扒開，采大留小，采后再把土復(fù)原培好，可采2～3次，花蕾質(zhì)量好，產(chǎn)量也高，但比較費工。多數(shù)產(chǎn)區(qū)只作一次采收。

采收時，把全株挖出，花蕾顯紫色，連同花梗摘下，去凈泥土，放筐里，不能重壓也不要用水洗。隨即運回攤放在曬席上一薄層，不宜太厚，置通風(fēng)干燥處晾干，避免遭受雨露霜雪淋濕，致使花蕾變黑降低質(zhì)量。經(jīng)3～4天約八九成干后，用竹竿輕輕敲擊，搓去泥土，除去雜質(zhì)，再晾至全干。若遇陰雨天，可用無煙煤文火烘干，溫度控制在40～50℃，烘時花蕾不宜攤太厚，約5～7厘米即可。要少翻動，以免破損外層苞片，影響藥材質(zhì)量。干后再篩去泥沙，去除雜質(zhì)即可。以花蕾長1.5～2.5厘米，2～3個蕾相連者為上品。每667米可產(chǎn)干花蕾40～50千克。