食品細菌快檢箱適用于各級食品質量監督管理部門、衛生防疫部門等，可檢驗食品中菌落總數、大腸菌群、腸道致病菌（沙門氏菌屬和志賀氏菌屬）、葡萄球菌和嗜鹽性弧菌的檢驗。
菌落總數的測定采用試管斜面計數法，操作方法簡單方便，不易受污染，結果與標準平板計數法。
大腸桿菌的測定，采用新研究的發酵盒檢驗法，用一個小發酵盒就可以代替常規MPN法用9支玻璃試管，而且所有加樣操作一次完成，不必進行樣品溶液的稀釋，檢驗結果與標準法。
腸道致病菌（沙門氏菌屬和志賀氏菌屬）的檢驗，改進后的方法是采用一種沙門氏菌屬和志賀氏菌屬通用，代替原來的多種，并制成干粉，便于攜帶和保存。同時采用改進的SS選擇性瓊脂進行分離培養，比常用SS瓊脂有更好的檢出效果，這樣不僅大大簡化了檢驗方法和步驟，而且提高了對腸道致病菌的檢出效果。
葡萄球菌的檢驗，采用新研制的干燥粉狀培養基用于細菌培養，并且采用新研制的血漿凝固酶試劑，便于基層單位對食品中的葡萄球菌的檢驗。
該箱箱體為鋁合金材質，掀開提箱式，箱體體積為49.5CM×38CM×14.5CM，重量為8公斤。隨箱配有操作使用演示光盤和使用說明書。
測試參數項目：
菌落總數測定；大腸菌群測定；腸道致病菌（沙門氏菌屬和志賀氏菌屬）檢驗；葡萄球菌檢驗；嗜鹽性弧菌檢驗；餐廚具衛生細菌學檢查。
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