真空冷凍干燥機作為脫水制品領域里面的，其整個凍干過程是在低溫高真空條件下進行，因此可以有效的避免加工物料過程中熱敏及易氧化組分的破壞與損失，很大限度的保留和富集了加工物料中的各種營養(yǎng)成分和性物質。的再現(xiàn)了其初始的色、香、味、型，而且具有質量輕，復水快，食用方便和儲存期長的特點。 　　真空冷凍干燥機將含水物料冷凍到冰點以下，使水轉變?yōu)楸缓笤谳^高真空下將冰直接轉變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒āＮ锪峡上仍诶鋬鲅b置內冷凍，再進行干燥。但也可直接在干燥室內經(jīng)迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量，一般用熱輻射供給。其主要優(yōu)點是： 　　(1)干燥后的物料保持原來的化學組成和物理性質(如多孔結構、膠體性質等)； 　　(2)熱量消耗比其他干燥方法少。主要用于干燥抗生素、蔬菜和水果等。 　　含水的生物樣品，經(jīng)過冷凍固定，在低溫高真空的條件下使樣品中的水分由冰直接升華達到干燥的目的，在干燥的過程中不受表面張力的作用，樣品不變形。 　　以真空冷凍干燥機在鐵皮石斛干燥加工中應用為例： 　　以來，我國石斛干燥產品一直徘徊在出口原料或初級加工階段，給人一種技術含量低的總體感覺。傳統(tǒng)的工藝在現(xiàn)今的社會顯然不能符合時下的要求。石斛要從一個傳統(tǒng)的中藥產品上升到現(xiàn)代中藥保健品行業(yè)，需要對其加工工藝方法做進一步的提升和優(yōu)化。 　　為解決傳統(tǒng)干燥方法生產鐵皮石斛干燥品的缺點，人們研究探討了真空冷凍干燥技術在生產鐵皮石斛莖段、切片等干燥加工的應用。通過對鐵皮石斛含水率、凍干速率、表面積收縮率、復水比、多糖含量、色澤、香氣和外觀等多因素進行了計算測試和感官評價等。 　　試驗結果表明，不同干燥對石斛總多糖的含量有較大的影響，采用真空冷凍干燥機加工的鐵皮石斛，產品含水量低，能好地保存鐵皮石斛的色、香、味、形及有效成分，復水后更加接近新鮮品、避免產品表面硬化、營養(yǎng)損失和增長保質期等特點，顯著優(yōu)于傳統(tǒng)的熱干燥法，為工業(yè)化生產和工藝優(yōu)化提供了一定的參考依據(jù)。

二手1平方藥用真空冷凍干燥機

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