Ⅰ、效果:
板栗仁、花生仁、杏仁等,使用該脫皮劑能全脫仁皮。只需放入脫皮劑(濃度按用水重量計(jì))0.2%,燒堿0.4%,脫皮液溫度控制在90℃以上,浸泡5-10分鐘即可。
Ⅱ、說明:
配好的脫皮液,可以連續(xù)使用、間隔使用,若脫皮效果下降,可補(bǔ)入適量的燒堿。無論那種果蔬脫皮,均需新鮮且不宜過熱,脫皮后均需用0.2%的檸檬酸水浸泡以利護(hù)色與中和余堿。
長沙市日成晟食品添加劑廠
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用于蔬菜、水果的脫皮。
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