9.蟹大腳教您：“怎樣吃大閘蟹不留腥味”

 煮陽澄湖大閘蟹大家都知道放生姜，料酒，大蒜等等，是為了來去除大閘蟹的腥味。不是說用了這些大閘蟹不會有腥味了，其實放入這么多的材料只不過是綜合陽澄湖大閘蟹的腥味，或者說是覆蓋1部分大閘蟹的腥味，吃了以后任會留下很重的腥味。吃完蟹留下腥味的地方主要有2個，1個是用來扯開大閘蟹1層層軀殼的‘手’，另1個便是用來粉碎大閘蟹軀殼和蟹肉的‘嘴’。要去除腥味我們就必須了解腥味為什么會留在手上或者嘴里的原因。
??? 腥味為什么會留在手上，洗了過1會還是會有，那是應為吃大閘蟹時蟹的湯汁殘留在手掌的皮膚細紋里，由于吃蟹時間1般都很長，所以部分湯汁會凝固在細紋里，所以等吃完了再去洗手自然沒法1下洗凈。了解了腥味留下的原因我們就辦法來解決了，在吃之前用檸檬水洗下手，1方面讓檸檬水先滲入皮膚組織，另1方面檸檬有去除油漬的作用，在用餐過程中如有停頓的再用檸檬水洗下用紙巾擦干再吃其他菜，等吃完用果味的洗潔精或者香味比較濃的香皂洗下手，這樣1方面可以去除腥味，1方面可以用香味來覆蓋腥味。
?? ? 嘴里留下腥味的主要原因是蟹的殘渣留在了牙縫里，陽澄湖大閘價格所以去腥的步就是去殘渣，應為吃完東西刷牙會對牙齒有影響，所以只能選擇漱口，但清水漱口只能做到部分殘值的去除，所以漱口水是的選擇，應為1般的漱口水都有去污漬和增加口氣清醒度的作用，如果條件有限，也可以用土辦法來去醒，那就是先用清水漱口，然后在用剛泡好的茶的茶葉取出放入口中咀嚼，吐掉以后再用清水淑下口，如果剛進還是有點腥味可以嚼個口香糖。
“未識陽澄愧對月，不食螃蟹辜負腹”，眼看又快到了1年陽澄湖大閘蟹熱鬧上市的時候，今年zui正宗的陽澄湖大閘蟹，您選擇“蟹大腳”品牌。

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