醬肉護色劑
產品功能:
1. 發色,代替,不再用其它發色劑。護色、保色,可是肉制品色澤鮮艷光亮,呈自然色。并且在常溫下久存5--7天不變色,不變黑;
2. 提高品質,改善肉質。是產品質地細嫩,富有彈性,熟爛快;
3. 保鮮,防腐,抗氧化。在正常情況下延長保質期1—2倍;
4. 調味增鮮。是產品味道鮮美,口感醇厚;
5. 保水保油,提高產量。肥肉利用率可達到40%以上,產品產量可提高5%左右。同時還具有強化營養,降低等功效。
使用范圍:用于醬肉、鹵肉、熏肉、烤肉、燉肉、禽畜制品等產品熏制前的鍋底料,及肉灌制品加工等。
主要用于醬肉制品加工,鹵肉制品加工,燒雞熏制前加工,燒雞熏制前鍋底料,肉灌制品加工,燉肉制品加工及其它肉制品加工。
使用方法:將本品用涼水溶解后,倒入產品中,每公斤原料可用本品5克。










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