| 項 目 | 指 標 |
| 色澤 | 呈淡黃色 |
| 組織狀態 | 均勻的粉末狀 |
| 滋氣味 | 具有本品的滋氣味 |
理化指標
| 項 目 | 指 標 |
| 水分（%） ≤ | 5 |
| 脂肪（%） ≤ | 1.5 |
| 蛋白質（%） ≥ | 45 |
| 酸度（°T） ≤ | 50（按脫脂乳粉計算） |
| 生物活性物質（%） ≥ | 16,24 |
衛生指標
| 項 目 | 指 標 |
| 砷（mg/kg） ≤ | 0.5 |
| 鉛（mg/kg） ≤ | 0.5 |
| 汞 （mg/kg） ≤ | 0.05 |
| 銅（mg/kg） ≤ | 5.0 |
微生物指標
| 細菌總數（cfu/g） ≤ | 30,000 |
| 大腸桿菌（MPN/100g） ≤ | 90 |
| 霉菌和酵母（cfu/g） ≤ | 25 |
| 致病菌※（/25g） | 不得檢出 |
致病菌系指腸道致病菌和致病性球菌。
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