化學名稱：L-賴氨酸;

中文別名:L-2,6-二;L-賴氨酸(食用級);賴氨酸^[1]

英文名稱:L-Lysine

英文別名:Lys; Lysine; Lysine acid; (S)-(+)-Lysine

分子式 ：C6H14N2O2. HCL

分子量 :182.65

化學文摘登記號【56-87-1】

理化性質

本品為白色或近白色自由流動的結晶性粉末；幾乎無臭。易溶于水和甲酸，難溶于乙醇和乙。溶解度（ g/100ml 水）： 40 （ 0 度）， 63 （ 20 度）， 96 （ 40 度）， 131 （ 60 度）。

質量標準 ：

AJI92 、 USP26 、 FCCIV 等。

性能與用途

賴氨酸主要用作飼料添加劑、食品強化劑和制藥。

1. 用于食品工業。賴氨酸是蛋白質的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優良的食品強化劑。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱“必需氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質的利用率，從而大大強化食品的營養，起到促進生長發育、增加食欲、減少疾病、增強體質的作用，用于罐頭中有除臭保鮮的作用。

2. 用于醫藥工業。賴氨酸可用于配制復合氨基酸輸液，它比水解蛋白輸液效果好，副作用少。賴氨酸可與各種維生素、葡萄糖制成營養補劑，口服后易被胃腸吸收。賴氨酸還可改善某些藥物的 性能，提高藥效。

運輸與貯存：輕裝輕卸，防潮防曬，不能與有毒有害物品混運。

                  儲存于干燥、潔凈、陰涼處、密封容器內。保質期兩年。