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發酵大豆是利用現代生物工程發酵菌種技術與中國傳統的固體發酵技術相結合，以大豆為主要原料，接種微生物，通過微生物的發酵限度地消除大豆中的抗營養因子，有效地降解大豆蛋白為優質小肽蛋白源，并可產生益生菌、寡肽、、乳酸、維生素、UGF（未知生長因子）等活性物質
發酵大豆是利用現代生物工程發酵菌種技術與中國傳統的固體發酵技術相結合，以大豆為主要原料，接種微生物，通過微生物的發酵限度地消除大豆中的抗營養因子，有效地降解大豆蛋白為優質小肽蛋白源，并可產生益生菌、寡肽、、乳酸、維生素、UGF（未知生長因子）等活性物質。
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