- 基本信息
- 是否進口：否
- 型號：食品級
- 含量：99.8％
- 執行標準：GB
- 有效物質含量：99.8％
- 包裝規格：1*25
- 主要用途：酸味劑
- CAS：50-21-5
乳酸有防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜(橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥)腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調節pH值、保質期、調味、保持食品色澤、產品質量等作用；乳酸的酸味可增加食物的美味，由于乳酸的酸味溫和適中，還可作為調配的軟飲料和果汁的酸味劑；
調味料方面，乳酸的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調味品中加入1定量的乳酸，可保持產品中的微生物的穩定性、安全性，同時使口味更加溫和；
在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調整 pH 值促進糖化，有利于酵母發酵，啤酒質量，又能啤酒風味，保質期。在白酒、清酒和果酒中用于調節 pH ，防止雜jun生長，增強酸味和清爽口感；5.緩沖型乳酸可應用于硬糖，水果糖及其它糖果產品中，酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；
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