水果蔬菜清洗機的工作原理主要是利用箱體前部分設備箱體中注適量的水，經過加熱管將水溫加熱，原料在經過箱體時，會與氣泡機和水的結合作用下做翻滾狀態，并隨網帶不斷向前推進。氣泡清洗機主要用于蔬菜，水產，紅棗、大棗的清洗，并可用于胡蘿卜、蘋果、馬鈴薯、土豆等的清洗。

水果蔬菜清洗機特點：選配不同刀盤，切割不同規格物料，符合多種不同生產廠家的需求。水果蔬菜清洗機機組可配臭氧裝置，滅菌、分解農藥殘留。二次臥式混流噴沖清洗機組，降低物料溫度，保留蔬菜成色、口味，利于存儲。適應生長在泥土中的果蔬，洗凈度高，能保持原有色澤。氣泡清洗機是大棗，蔬菜，水產生產線中的重要產品，主要用于大棗，蔬菜，水產的清洗。

水果蔬菜清洗機呈螺旋狀混流水流清洗，加長清洗路徑，水流輸出物料，避免機械性損傷，節能降耗。振動力水不同振動篩面互換，上端配清洗裝置，適用不同物料輸送和清洗噴洗。離心式甩干機，變頻控制速度，根據需要設計脫水時間。可配備真空包裝機一次成型，增加工作效率。

水果蔬菜清洗機泵頭原理水流量的大小有三種方式控制，通過增加或減少泵頭的內徑，通過加長或縮短柱塞的行程。通過增加或減慢柱塞的往復速度。絕大多數的高壓清洗機使用一套閥和泵頭構成系統，柱塞拉動水入進水閥，并加壓使之通過出水閥。閥門通過防止回流來控制水通過泵。