喝酸奶有助于預防女性患。2016年美國心臟協會(AHA)流行病學與生活會議指出，女性喝酸奶有助于。女性若每周至少喝5次酸奶則患的風險降低。AHA指出，易導致民眾發生，增加和疾病的風險。如果不加以控制，還會導致卒中和失明。既往研究指出，奶制品可以減少高危民眾患的風險，但很少有長期研究提出酸奶對民眾患風險的影響。
你們喝過「老酸奶」嗎？它的質地像豆腐腦，吃起來比普通酸奶更醇厚順滑。因此很多人會覺得「老酸奶」才是“純正的"酸奶。圖片來源于unsplash但其實在國標的分類中，酸奶只分為「發酵乳」和「風味發酵乳」，并沒有「老酸奶」一說。
老酸奶到底是什么？「老酸奶」一般是指「凝固型酸奶」，而我們平時吃的比較多的是「攪拌型酸奶」，這是從酸奶的工藝上劃分的。這兩者大的區別就是，「凝固型酸奶」是先灌裝再發酵，所以呈現出「一整坨」的狀態。而「攪拌型酸奶」是在大發酵罐內先發酵的，然后破乳攪拌再灌裝，質地自然就相對稀一點。 次數用完API KEY 超過次數限制
滅菌處理：前面說過奶粉是牛奶濃縮制成的，營養極為豐富，所以極易細菌，并且奶粉鮮有小包裝，開封后不能一次用完，還好奶粉都是要用熱水沖泡的，可以殺滅一部分細菌，但是這對酸奶制作來說是遠遠不夠的，所以一定要將奶粉泡好后煮沸再放至不燙嘴，才可用來制作酸奶！冬天溫度底或冷藏過的牛奶會影響發酵，請將牛奶帶包裝放入溫水中至常溫再制作。
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