鮮骨抽提物及用鮮骨抽提物作基料生產的復合調味品，如豬骨提取物、雞骨提取物等調味品，或加姜汁、各種蔬菜汁等，制成不同風味的復合調味品。目前我國許多肉制品生產廠家和方便面生產廠家及休閑食品廠家使用鮮骨抽提物從而提高了產品的檔次和品位，因其富含天然呈味物質，具有很強的風味增強效果，早已風靡日本、韓國、東南亞及西方發達國家。鮮骨抽提物為我國食品制造業，及飲食烹飪業做出了讓我們意想不到的貢獻。同時我們也堅信，集天然、營養、美味、安全于一體的鮮骨抽提物系列產品，也一定會走進千家萬戶，讓眾口不再難調。

鮮骨由冷庫取出，經清洗，進入砸骨機，砸碎后經輸送至抽提罐，抽提物經油水分離后，湯水濃縮成浸膏3050％。骨泥經酶解成酶解骨湯，經濃縮（30％固含量），成酶解浸膏，或經美拉德反應成肉味香精，油經精制成骨精油。骨湯可經噴霧干燥成精粉。骨粉經干燥后，粉碎成骨粉（經處理后，成為食品級或醫藥精骨粉）。也可在骨湯經抽提后，把剩余的碎骨，骨肉泥處理成骨蛋白漿，然后干燥成骨蛋（中、低檔火腿腸補充料）。

該項目是我公司在借鑒日本和國內傳統工藝和設備和基礎上，結合我公司在工藝方面積累的經驗，以及在壓力容器和流體設備設計制造方面的優勢，進行自主創新，開發和研制了具有自主知識產權的單機產品和工程設計。使整條生產線和單機設備，性能優良、生產流程簡潔、產能高、能耗低、操作可靠、清洗方便、符合食品衛生標準。該生產線主要由破碎、提取、分離、濃縮、調配、美拉德反應、殺菌、灌裝等工序組成。該生產線突破了傳統的日本模式，充分解決了骨頭破碎難，提取罐加熱不均勻，出液出渣困難，提取過程固、液、油的分離，高蛋白、高粘度物料濃縮易結垢，高真空自動排水及在線清洗（CIP）在骨湯工程中的創新應用等難題。該項目中提取設備、濃縮設備、調配設備、反應設備等均由我公司自主創新設計和研制。該生產線的驗收完成，表明了我公司在骨湯加工領域又有新的突破，我公司骨湯生產線通過幾年的努力，總體水平不斷提高，現在生產的單機，原理、結構、性能以及工程設計方面，目前處于國內外水平。

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利用剔除筋的新鮮畜骨為原料，經粗碎機粉碎后放入高壓蒸煮罐內，同時加入水和除腥劑進行蒸煮。除渣后，提取液用離心機分離出油脂，所得清液在均質機內進行均質。均之后加入香精、穩定劑和乳化劑、在雙效濃縮器中進行真空減壓濃縮，然后用全自動無菌灌裝機殺菌灌裝，得到即時骨湯。

工藝流程：

原料骨油脂分離均質乳化調香濃縮殺菌灌裝即時骨湯