熟食煙熏爐,豬頭肉糖熏爐,哈爾濱紅腸煙熏箱煙熏提高了制品蛋白質的消化性。有學者認為由于熏煙成分中的酸性物質，這些物質在制品貯藏過程中促進蛋白質的降解，從而促進可消化性。也有學者認為是熏煙成分起到了活躍酶的效果，從而促進蛋白質的消化熏煙中的酚類及多酚類物質能與蛋白質的統基反應，而熏煙中的羰基物質與蛋白質的氨基結合，這兩種反應都會由于氨基酸的減少，特別是賴氨酸的減少，使蛋白質的營養價值降低。煙熏對維生素也有影響。

　　蒸煮、烘干、煙熏--熟食煙熏爐:

　　煙熏爐可蒸煮煙熏各種香腸、哈爾濱紅腸、火腿腸、干腸、臘腸、臘肉、烤肉及各種魚等。操作簡單、方便可靠。

　　1、本機采用手動電器控制，自動化程度較高。

　　2、本機具有電加熱或蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。可以根據用戶要求自由組合，實現多種加工工藝。

　　3、采用蒸汽加熱升溫的豬頭肉糖熏爐，一般適用于有鍋爐或者配置蒸汽發生器的用戶。

　　4、本機采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。

　　5、各工藝參數（時間、溫度等）可按工藝要求自由設定，可確保準確無誤。

　　6、工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。

　　7、哈爾濱紅腸煙熏箱設有兩個或四個溫度檢測探頭。