烤魚方法：

烤魚建議設置溫度：260-280之間（可自定義）

采用無孔烤盤上下直接是加熱管炙烤，加熱管熱量大，兩面同時受熱，建議設置溫度不超過300度。烤魚之前要先改刀，背開或者肚開，改刀需改透徹，刀與刀之間的間距建議不超過公分。使用電烤魚箱，上烤下煎，烤的兩面焦香，這樣上湯入味快，顧客吃魚的時候好夾不碎，夾一次剛好一整條。

玖子仟弘烤魚箱電腦觸摸屏版，可以同時保存八種烤魚時間和溫度。每一種的烤魚時間和溫度可以提前調好，還能自定義，只需輕輕一點，一鍵操作即可烤魚，效果偏差小的情況下，我們設置的有延時功能，可一鍵延時30秒，更有循環烤魚功能，客流高峰期不用頻繁設置，只需一鍵循環。