荷花又名蓮花、水芙蓉等， 屬睡蓮目，蓮科多年生水生草本花卉。地下莖長而肥厚，有長 節，葉盾圓形?；ㄆ?至9月，單生于花梗頂端，花瓣多數，嵌生在花托穴內，有紅、粉紅、白、紫等色，或有彩紋、鑲邊。堅果橢圓形，種子卵形。

荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類。原產亞洲熱帶和溫 帶地區，中國早在周朝就有栽培記載。荷花全身皆寶，藕和蓮 子能食用，蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可 入藥。其出污泥而不染之品格恒為世人稱頌。“接天蓮葉無窮 碧，映日荷花別樣紅"就是對荷花之美的真實寫照。荷花“中 通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清漣而不妖"的高尚品 格，歷來為古往今來詩人墨客歌詠繪畫的題材之一