全自動蛋餃機器的優勢主要在大批量蛋餃的制作上，可實現自動注蛋液、下餡、包制，實現了全自動化生產。全自動蛋餃機機器可制作15-40克重量的蛋餃，并可制作其它類型食品；適用于大型集中加工的食品加工單位使用。

全自動蛋餃機機器實現了自動注射蛋液、自動注射蛋餃餡，按照工藝要求將蛋液加熱成型，將餡包入后，包成為水餃樣式，成為火鍋等其他方便食品使用。

全自動蛋餃機機器模具使用國標6061鋁材作為原材料，傳熱性能好、蛋餃制作臺面的各部分溫度均勻一致，長時間的加熱過程中不會變形。模具表面與形狀使用高精度的加工中心進行制造，誤差小于毫米，且表面光滑利于清理

結構原理
1、機架承載所有機構，并具有短距離行走功能，確置后可利用絲桿和墊塊。
2、模具總成；模具為鋁鎂合金材料，表面并做有不沾噴涂，有鏈條和電機完成模具的運轉。
3、加熱系統：采用天然氣加熱，通過多個銅質噴火嘴加熱。
4、涂油機構：該機構將定量的油注在模具上，可通過節流閥控制油量的大小。
5、注蛋液機構：該機構把定量的蛋液注到模具上，位置可通過PLC調節.
6、吹蛋液機構：該機構可以使蛋液均勻的布滿模具，位置可通過PLC或機械移動均可調節，氣壓的大小通過氣壓閥調節。