放炮不再擔心受怕,食品膨化機器膨化大米小麥安全可靠

香來爾專業制造食品機器20年,不用手搖手搬,不用擔心傷人,智能控制自動報警,斷電

,斷氣.節能15%.高質量燃燒器加熱快,省錢省工.食品膨化機器先品牌,售后服務貼心周到.

大型氣流膨化機可膨化大米、小麥、玉米、苦蕎、蕎麥、高粱、青稞、黑豆、青豆、鷹嘴豆、杏仁、花生豆類等五谷雜糧，是加工黑豆、杏仁、青豆、花生、鷹嘴豆、松子、榛子加工的理想設備，也是加工米麥通、米花糖、甜麥仁、香脆咖啡玉米等食品的很好幫手。保持了黑豆、杏仁、青豆、花生、鷹嘴豆、松子、榛子、小麥、大米、小米、玉米、蕎麥等粗雜糧原有的風味、色澤、營養成分，是米通麥通初級加工的理想食品加工機械，也是生產香酥咖啡玉米、苦蕎麥片等理想加工設備。與傳統的氣流罐相比較：結構簡單；操作方便；無鉛膨化；速度快；工作性能好，生產出來的產品質量穩定優良，口感更好，倍受消費者的歡迎！

膨化食品原理

當把豆類糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進行，豆類糧粒中的水分呈過熱狀態，本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時豆類糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈膨脹，水分子可膨脹約200倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了豆類糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了。

營養成分的保存率和消化率高

富含蛋白質的植物原料經高溫短時間的擠壓膨化，蛋白質*變性，組織結構變成多孔狀，有利于同人體消化酶的接觸，從而使蛋白質的利用率和可消化率提高。

賦予制品較好的營養價值和功能特性

采用擠壓技術加工以豆類谷物為原料的食品時，加入氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，并不可逆地與擠壓物相結合，可達到強化食品的目的。由于擠壓膨化是在高溫瞬時進行操作的，故營養物質的損失小。

按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經過加工制成的粉狀物

按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強化膨化食品等

按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品

按生產工藝流程：直接膨化和間接膨化。

【蛋白質在膨化中的作用】

在膨化過程中，蛋白質作為膨化物料的成分，主要是其中的結構性蛋白質易受外部能量的影響和作用而發生分子結構變化，如變形、變性等。結構性蛋白質的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發生。

蛋白質在膨化過程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網狀結構吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時實現擴展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時、蒸汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

【擠壓膨化機的工作原理】

利用膨化機的不等距非標準螺旋系統的擠壓推進，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產生回流，使機膛內的壓力增大，隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產生組織變化，原有的結構受到破壞，同時機械能通過物料在膛內的磨擦作用而轉化為熱能，使物料成為具有流動性質的膠凝狀態，物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變為常壓，由高溫瞬間變為常溫，造成水分迅速地從組織結構中蒸發出來，使其內部形成無數微孔結構，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化成形。