GB16322《植物蛋白飲料衛生標準》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。
根據加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為四大類：
豆乳飲料
是以大豆為主要原料，經磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳、調制豆乳、豆乳飲料。
椰子乳
是以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經壓榨制成椰子漿，加入適量水、糖類等配料調制而成的乳濁狀制品。
杏仁乳
以杏仁為原料，經浸泡、磨碎、提漿等工序后，再加入適量水、糖類等配料調制而成的乳濁狀制品。
核桃乳
核桃乳為植物蛋白飲品，該產品以優質核桃仁、純凈水為主要原料，采用現代工藝、科學調配精制而成，口感細膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。
蛋白飲料
如花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經磨碎、提漿等工序后，再加入糖類等配料調制而成的制品。
針對目前市場上常見的植物蛋白生產線，我公司設計開發了配套的植物蛋白生產線設備，其工藝過程設備主要包括：
1、水處理設備：反滲透 、水處理、軟化水設備等水處理系列設備。這是果醋生產質量保證的關鍵環節，只有好水才能出來好產品。
2、原材料加工設備：原材料清洗、破碎、浸泡、消毒系列設備。這是對果醋原料進行處理的關鍵設備。
3、飲料前調配滅菌系統：調配、過濾、濃縮提取設備、均質、乳化、滅菌設備。這是植物蛋白飲料生產過程中的核心設備。
4、(飲料瓶)理瓶系統：洗瓶、上瓶、理瓶、吹瓶機設備（全套設備）
5、灌裝機、封口設備：沖瓶、灌裝、封口（三合一灌裝機）系列設備
6、后殺菌設備：殺菌鍋、倒瓶殺菌、風淋降溫等后殺菌系列設備
7、后包裝設備：噴碼、包裝、打包碼垛設備
8、后包裝設備：噴碼、包裝、打包碼垛設備。
各種植物蛋白飲料生產線、格瓦斯飲料生產線、蘋果醋生產線、葡萄酒生產線、功能飲料生產線、茶飲料生產線、酵素飲料生產線、保健飲料生產線、能量飲料生產線、果汁飲料生產線、果味飲料生產線等均可以設計制造，歡迎來廠考察，。