微波膨化設備是利用微波輻射加熱，使物料中的水分吸熱汽化，從而帶動食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術。微波膨化由于其加熱速度快，食品受熱時間短，相對于擠壓膨化、油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化學反應，且不增加食品的油脂，較好地保留了制品原有的風味，因此微波膨化應用于淀粉類食品、蛋白類食品（如大豆等）、兩者混合的食品（如蝦片等）。

膨化機的特點：

1、熱，單位能耗低，生產率高；由于采用混流低溫膨化，緩慢、均勻去水，熱損傷小其裂紋率低，膨化后品質好。
2、操作時無損傷，且速度可根據產量和去水要求采用變頻調速，滿足需要，可根據要求，調節膨化速度，達到品質要求.
3、循環膨化時，其循環次數可比橫流膨化機少，能保證物料膨化后的均勻度，降低了物料的破碎.
4、受熱均勻、烘后品質好。
5、標準化生產，互換性好，可任意配置，同時還可系列生產，達到規模經營，降低生產成本.

6、可以根據不同產量，可定制，能滿足不同膨化規模的要求。