黑麥能制成黑麥面粉，富有營養，含淀粉、脂肪和蛋白質、和磷、鉀等。因蛋白質彈性較差常與小麥摻合做成黑面包，亦可用來釀油、釀酒、飼養家畜。稈還作編帽和造紙之用。但黑麥子房較易感染麥角，形成有毒的麥角。黑麥葉量大，莖稈柔軟，營養豐富，適口性好，是牛、羊、馬的飼草。

黑麥微波熟化設備應用于黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、蕎麥、燕麥片、大豆、花生等五谷雜糧的烘干、熟化、殺菌。

低溫殺保持營養成份和傳統風味，同時微波能穿透物料內部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振蕩，通過熱和非熱效應殺死細，達到殺菌效果。

黑麥微波干燥設備特點：

1、低溫殺蟲，殺菌，能達到商業無菌；
2、防蛀、防霉、延長保存期。微波可穿透蕎麥皮內部，使用蕎麥皮中寄生的蟲卵很快殺滅，達到防蛀、防霉，延長保存期的作用。
3 用微波作為能源的利用率可達75%以上，比傳統的殺蟲殺菌設備能耗降低25%以上。
4、操作方便、節省人力。利用微波即開即用的原理，操作簡便，管理方便，減輕勞動強度，節省人力。　　
5、安全衛生、環保。微波處理蕎麥皮無噪音 更不會產生“三廢"問題。