家常豆腐微波殺菌設(shè)備適用于各種粉狀物料的烘干、殺菌處理，如：雜糧粉殺菌、米粉、芝麻粉、調(diào)味品、添加劑、雞粉、辣椒粉、蛋白粉、米面粉、豆粉、淀粉、果蔬粉、營養(yǎng)保健品等物料。

傳統(tǒng)滅菌主要有：高溫滅菌，巴氏殺菌，紫外殺菌，核輻射及紅外等，這些工藝各有優(yōu)缺點，高溫處理可能使物料承受過高溫度而導(dǎo)致有效成份破壞；紫外線穿透能力有限，核輻射溫度雖低但必須集中處理，用戶不能自由操作，費用高，運輸不便，需要用戶調(diào)整生產(chǎn)工藝流程以配合殺菌，并且其安全性 直存在爭議，歐美發(fā)達 家禁止輻照產(chǎn)品進入市場；紅外殺菌仍是以溫度為前提，但需要達到100～130℃才能殺菌，對熱敏性物料是不適合的。總而言之，系統(tǒng)龐大、處理時間長、不易實現(xiàn)自動化、滅菌不、對產(chǎn)品成份有影響、成本高等缺陷。

微波殺菌設(shè)備是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對細菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細菌失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。

家常豆腐微波殺菌設(shè)備特點：

自動控溫系統(tǒng)，自動控制微波功率系統(tǒng)，速度變頻調(diào)速；速度快時間短，殺菌均勻，低溫殺菌，保持營養(yǎng)成分和原有風(fēng)味，節(jié)能環(huán)保，設(shè)備操作簡單，流水作業(yè)，可控性好，工藝，可24小時連續(xù)工作。

家常豆腐微波殺菌設(shè)備適用于食品領(lǐng)域的各種物料的殺菌及干燥，如稱：豆奶粉殺菌設(shè)備、豆粉殺菌機、營養(yǎng)粉殺菌設(shè)備、淀粉殺菌機、核桃粉殺菌設(shè)備、蓮子粉殺菌機、營養(yǎng)保健品殺菌機等。

相較而言，家常豆腐微波殺菌設(shè)備系統(tǒng)的特點是：

1.時間短、速度快、滅菌均勻；

2.低溫滅菌，產(chǎn)品不易結(jié)焦，能保持有效成分；

3. 設(shè)備能耗少，占地小，自動化程度高；

家常豆腐微波殺菌設(shè)備流水作業(yè)，操作簡單、產(chǎn)量高、環(huán)保、殺菌速度快、殺菌均勻、可控性好。可24小時連續(xù)工作，微波泄漏量達到標(biāo)準(zhǔn)。