微波設備的優(yōu)勢在于：

1、時間短，速度快，低溫殺菌。

2、殺菌，且殺菌、防霉、殺蟲等功效可同時進行。

3、產品，還可以大程度的保留了物料的原有效成分，延長了物料的貨架期和保鮮期。

4、設備簡單，工藝，便于控制，節(jié)省占地面積，節(jié)約能源，改善勞動條件

具備自動控溫系統(tǒng)，自動控制微波密度系統(tǒng)、加熱時間控制系統(tǒng)、自動報警系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)等。物料轉盤形式采用立體轉盤。該設備占地面積小、加熱速度快、加熱均勻、機動性可控性好、操作簡單、節(jié)能環(huán)保、較低等一般點。微波管采用日本松下品一般，變壓器可選擇油浸水冷式、風冷式和自冷式，可24小時連續(xù)工作，微波泄漏量達到呵呵標準，符合美國UL標準。

新鮮食品的微波殺菌和保鮮：在微波場中，微生物的各種高分子還可以性基產生激烈的回轉與振動，使蛋白質以及核酸等產生變異，從而殺死細菌。一般情況下，霉菌、酵母和一般細菌加熱至70~80℃就能殺死，若用微波1min就能達到殺菌的目的。