土豆淀粉是市面上為普遍的淀粉。我們一般用的就是土豆淀粉，這也是質量穩定的勾芡淀粉。在制作菜肴時用這種淀粉勾芡，芡汁能夠長時間保持原始狀態，不容易水化。它的特點是粘性足，質地細膩色澤潔白，光澤度要優于綠豆淀粉。

　　公司堅持以滿足客戶需求為中心，實干興幫的經營理念，應用現代科技在馬鈴薯的品種培育，種植，生產加工等領域全面進行技術改造升級，使其產品的各項檢測指標達到了國家馬鈴薯淀粉優級品檢測標準，。

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　　淀粉和生粉的區別：

　　如果只是在烹飪的范圍做比較，淀粉就是生粉，生粉也就是淀粉。可以說沒什么區別，主要的功能就是勾芡，上漿，使菜品的色澤更漂亮，味道更入口。由于南北或東西的差異，有的地區稱為生粉，有的地方稱為淀粉或是團粉。但是如果從烹飪的范圍在擴大一點，這兩種材料還是有所不同的。生粉一般是指玉米淀粉和土豆淀粉，在烹飪中就是為了勾芡、上漿用的，是烹飪特定用詞。淀粉概念范圍比較廣除了玉米淀粉和土豆淀粉，還有菱角淀粉，綠豆淀粉，小麥淀粉，甘薯淀粉，蠶豆淀粉等等。很多品種的淀粉粘合性很差，所以不適合用其勾芡或上漿用。

　　土豆淀粉在家庭做菜中的用途：

　　一勾芡：我們在做菜的時候，分成薄芡和濃芡。魚香肉絲和糖醋排骨等用的是濃芡，做的時候，都是先將菜炒好盛出，然后在鍋中留湯汁，調制好的水淀粉倒進鍋中，煮至粘稠之后，將菜再倒回鍋中，混合均勻就好了。薄芡的食用，我們經常用在麻婆豆腐上面，就是將稀一些的水淀粉倒在菜里面，進行混合，就可以出鍋了。二掛糊：淀粉掛糊，就是炸制食物的時候用的比較多，這樣掛糊之后的食物，容易鎖住食材鮮味，吃起來也非常酥脆，外觀也比較好。三煮湯羹：煮粥或者是煮羹的時候用淀粉，加入了淀粉之后，喝起來非常有種粘滑的感覺，更加好吃，濃度更高，但是吃的時候也不會粘牙。四腌制肉類：用土豆淀粉進行腌制的肉，炒熟吃起來非常滑嫩，一點也不柴，嫩滑爽口，增加食欲。