淀粉用途：

　　做湯、勾芡、澆汁，使菜品達到掛汁飽滿、晶瑩透亮的效果。做水餃時適量添加，可使面皮不黏連，水煮后光亮透明。制作面條時適量添加，可使面條有韌性、不粘連、不糊湯，口感筋道。

　　本產品還用于速凍肉丸、水晶包、土豆粉、糕點面包、膨化食品等。

　　鑒別優級粉的幾個簡單方法：

　　1.看白度：將土豆淀粉倒出一部分放在A4紙上，迎光看去，看有無雜質有無光澤，有光澤、潔白晶瑩的便是好淀粉。2.看水洗：將土豆淀粉放入玻璃器皿中，加水攪拌，沉淀一段時間后，淀粉和水分層，中間沒有懸浮物，能清澈見底的就是好粉。3.看芡汁：用淀粉來打芡，看芡汁的粘稠度，打芡攪拌起來不斷條。

　　使用淀粉的優點：

　　通過淀粉勾芡過的菜不僅能夠保持食材的色香味形，鎖住食物本身的營養物質減少營養的流失，還能起到保護胃黏膜的作用。因為淀粉是由多個分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護胃黏膜。