馬鈴薯淀粉是食品行業重要的配料，在食品行業上具有廣泛的用途。同樣也是日常生活中的原料之一，如煎炸烹炒，做湯勾芡都少不了要用到淀粉。在烹調中使用的馬鈴薯淀粉具有以下特點：粘度高、增稠快、用量少；淀粉糊晶瑩剔透，光澤好；味溫和，能保菜肴的原有風味。
土豆淀粉在家庭做菜中的用途：
一勾芡：我們在做菜的時候，分成薄芡和濃芡。魚香肉絲和糖醋排骨等用的是濃芡，做的時候，都是先將菜炒好盛出，然后在鍋中留湯汁，調制好的水淀粉倒進鍋中，煮至粘稠之后，將菜再倒回鍋中，混合均勻就好了。薄芡的食用，我們經常用在麻婆豆腐上面，就是將稀一些的水淀粉倒在菜里面，進行混合，就可以出鍋了。二掛糊：淀粉掛糊，就是炸制食物的時候用的比較多，這樣掛糊之后的食物，容易鎖住食材鮮味，吃起來也非常酥脆，外觀也比較好。三煮湯羹：煮粥或者是煮羹的時候用淀粉，加入了淀粉之后，喝起來非常有種粘滑的感覺，更加好吃，濃度更高，但是吃的時候也不會粘牙。四腌制肉類：用土豆淀粉進行腌制的肉，炒熟吃起來非常滑嫩，一點也不柴，嫩滑爽口，增加食欲。
張瀚生粉采用馬鈴薯淀粉之鄉——訥河市的上乘個頭均勻的馬鈴薯，經過篩選、上料除渣去泥、清洗、再結合*技術設備的生產加工，歷經多種繁雜工序終生產出質量好純度高白度高粉質細膩的馬鈴薯淀粉。從原料的選擇到后的包裝出倉每一步都精心去做，專心做出讓消費者滿意的產品。
使用淀粉的優點：
通過淀粉勾芡過的菜不僅能夠保持食材的色香味形，鎖住食物本身的營養物質減少營養的流失，還能起到保護胃黏膜的作用。因為淀粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護胃黏膜。
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