乳化類香精包括液體香精和膏體香精。
膏體香精是由各種肉類水解蛋白和還原糖類驚醒美拉德反應德產物。
與各類食用膠如CMC、瓜兒豆膠、明膠、黃原膠等以及各種天然香料經過高壓均質而成的。
本產品的特點:
產品的耐熱性好;
產品應用時添加量小,加香效果明顯;
產品在加香產品中容易分散;
產品的香氣濃郁、逼真、強烈,香味回味悠長,綿綿不斷。
液體狀態,具有紅燒豬肉的風味特征,其應用范圍/添加量分別為:方便湯料:0.5-3;火腿/香腸:0.2-0.4;其他:0.2-3。
濟寧圣達食品有限公司
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乳化類香精包括液體香精和膏體香精。 膏體香精是由各種肉類水解蛋白和還原糖類驚醒美拉德反應德產物。 與各類食用膠如CMC、瓜兒豆膠、明膠、黃原膠等以及各種天然香料經過高壓均質而成的。
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