精油類香精是有兩大類組成：
一類是肉類精油，有新鮮肉類、脂肪及鮮骨髓中的抽提物與氨基酸和還原糖進行美拉德反應生成的具有特定肉香味的褐變產物，經油水分離，除去水層后制成額產品；
另一類是香辛料精油，是由精選的上等的天然香辛料經過蒸餾、二氧化碳超臨界萃取等工藝抽提出來的香辛料的精髓，再輔以油溶性溶劑制得的。
本產品特點：
產品加香時的用量很小就能達到滿意的效果；
產品的香氣濃郁、持久、強烈、逼真；
產品的耐熱性能較好，可在食品加工的各個工序中加入。

油狀，具有泡菜的風味特征，其應用范圍/添加量分別為：方便湯料：0.1-1；火腿/香腸：0.1-0.5；其他：0.1-1。