又稱:抗壞血酸 L–抗壞血酸
熔點:190 - 192℃
紫外吸收zui大值:245nm
熒光光譜:激發波長-無nm,熒光波長-無nm;
溶解性:
性狀:白色結晶性粉末,無臭,有酸味,受光照則逐漸變褐,干燥狀態下在空氣中相當穩定,但早空氣存在下于溶液中則迅速變質,是一種。酸性,具有較強的還原性,加熱或在溶液中易氧化分解,在堿性條件下更易被氧化。
用途:營養增補劑 抗氧化劑 護色劑 防治壞血病 齒槽濃漏 貧血 食欲不振等 增強抵抗力。
:啤酒0.04 發酵面制品0.2 飲料類0.5 糖果類1.5











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