酒石酸zui大的用途是飲料添加劑。然后是藥物工業原料。在當代有機合成中是非常重要的手性配體和手性子，可以用來制備許多的手性催化劑，以及作為手性源來合成復雜的天然產物分子。在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。

 性狀：無色至白色結晶或結晶性粉末，無臭或稍有特異臭氣，有特殊愉快酸味，味覺閾值0.003%，熔點128℃，溶于水和乙醇，，溶液無旋光性。對油包水型乳化劑有穩定作用，無吸濕性。
天然品存在于蘋果等許多水果中。
用途：酸味劑；pH調節劑；香料；抗氧化增效劑。

英文名稱DL-TARTARIC  ACID 化學名稱2，3-二羥基琥珀酸 分子式C4H6O6 分子量150.1
主要功能和用途
本品廣泛用于食品、醫藥、化工輕工等行業。如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷器材等工業也有非常重要的作用。本品經FAO/WHO  專家委員鑒定為優良之食品添加劑。
包裝:包裝用塑料袋做內包裝，外包裝用牛皮紙袋，凈重為25KG.還可根據用戶需要包裝。 貯存避光、干燥、陰涼處密閉貯存。