聚二甲基硅氧烷
英文名：Polydimethylsiloxane
也稱為二甲基硅油
中文名：乳化硅油
性 狀：無色或淺黃色液體
黏 度：約（100～350）×10-6m2/s
特性：具耐高溫
乳化硅油具有優異的化學穩定性、耐熱耐寒性、耐侯性、潤滑性、憎水性和低表面張力
性狀無色或淺黃色液體，黏度約（100～350）×10-6m2/s，相對密度0.98～1.02，幾乎無臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，
用于護發產品.皮革光亮劑、汽車、家具、地板、金屬加工、聚氨脂、塑料、橡膠、玻璃、陶瓷、石材、紡織、造紙、木材等行業的脫模、上光、塑料薄膜的防粘作用、金屬的防銹、洗發香波的柔順梳理添加劑、清潔和防水和水性涂料的消泡劑
在食品中的應用：食品級乳化硅油是以甲基聚硅氧烷（硅油）為主體組成的有機硅消泡劑，是經加分散輔助劑乳化的乳白色液體。
1、是非極性化合物，與水或帶極性基因的物質不發生作用，因此消泡作用，用量極低。
2、化學性質穩定，次露容氣不發生膠化，與制品也不發生作用。
3、具耐高溫、在高溫條件、酸性、堿性介質中都能充分發揮消泡作用。
食品級乳化硅油使用范圍《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可用于發酵工藝，使用量為0.2g/kg；飲料，10mg/L(以聚二甲基硅氧烷計)。
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