微波烘干產品不同于傳統烘干方式，其是整體加熱，由于外部熱量容易散發，所以其熱傳導方向與水分擴散方向相同。與傳統干燥方式相比，具有干燥速率大、節能、生產、干燥均勻、清潔生產、易實現自動化控制和提高產品質量等優點，因而在于燥的各個領域越來越受到重視。

與傳統干燥方式（熱風，蒸氣，電加熱等）相比，微波干燥具有下列“、高效、節能、環保"的特點。

1、實現物料的和均勻干燥，同時可大幅降低干燥溫度；

2、干燥速度通常提高數倍以上，生產效率大幅提高；

3、干燥能耗通常降低50%以上；

4、實現安全潔凈生產；

5、防水和防塵。