產(chǎn)品名稱：牛排腌料
適用范圍：黑椒牛排，雞翅，豬扒等
配料表：食用鹽、白砂糖、味精、黑胡椒、大蒜、洋蔥、番茄粉、八角、小茴香、桂皮、花椒等
儲(chǔ)藏方法：陰涼避光干燥處
保質(zhì)期：540 天
食品添加劑：咸味食品香精
包裝方式: 包裝
凈含量: 500g
產(chǎn)地: 河南新鄉(xiāng)
品牌: 一品
廠名：河南一品香精香料有限公司
廠址：河南新鄉(xiāng)平原示范區(qū)
正宗黑椒風(fēng)味腌料，嚴(yán)選十多種香辛料復(fù)配而成
番茄粉：精選品質(zhì)番茄為原料，色澤紅亮，香甜可口
黑胡椒：嚴(yán)選品質(zhì)黑胡椒為原料，黑椒風(fēng)味濃郁
香辛料：使用十余種香辛料，口味正宗
| 在家自制奧爾良烤翅 雞中翅、生抽、料酒、蜂蜜、辣椒粉、甜椒粉、黑胡椒分、鹽和糖就可以了。制作方法：1、先將雞中翅清洗干凈后晾干，可以用廚房用紙將多余的水分擦干，以免水太多影響腌制的效果。把控干水分的雞中翅用叉子或牙簽多戳幾個(gè)孔，方便入味。2、腌料可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)一下甜咸度，小編制作時(shí)用了20克生抽、10克料酒、15克蜂蜜、辣椒粉和甜椒粉各5克、2克黑胡椒和少許的鹽糖。將這些調(diào)味料混合均勻后，把處理好的雞翅放進(jìn)去一下入味，然后將它們一起密封起來(lái)放進(jìn)冰箱中冷藏幾個(gè)小時(shí)，建議大家腌制過(guò)夜，這樣更加入味。3、將腌制好的雞翅從冰箱中拿出來(lái)就可以進(jìn)烤箱了，建議大家在雞翅表面刷一點(diǎn)蜂蜜，這樣烤制出來(lái)的顏色會(huì)更好看，當(dāng)然不喜歡太甜的朋友可以不用。烤箱180度火烤15分鐘后翻面再烤10分鐘就可以了，若是沒(méi)有烤箱用刷薄油鍋煎制也是很方法制作的。 |
| 干煸翅中 原料：雞翅中500克。調(diào)料：干辣椒段50克，干花椒30克，香蔥段30克，干生粉10克，澄面10克，雞蛋1個(gè)，紹酒、鹽、蔥段、姜片各5克。制作流程：1、雞翅中洗凈，順長(zhǎng)劃一刀，加入蔥段、姜片、紹酒、鹽、干生粉、澄面、雞蛋抓勻上漿，腌制20分鐘。2、鍋入色拉油燒至四成熱，下翅中中火浸炸至熟透時(shí)撈出。升高油溫至八成熱，下入翅中中火快速?gòu)?fù)炸至金黃色且外酥里嫩，撈出瀝油。3、鍋留底油燒熱，下入干花椒、干辣椒段小火焙香，倒入炸好的雞翅中、香蔥段，小火干煸2分鐘，撒熟芝麻出鍋裝盤即成。技術(shù)關(guān)鍵：1、上漿時(shí)注意配比，生粉、澄面各10克，與蛋清合力致脆，效果不凡。2、后一步需用小火將花椒、辣椒焙香，否則香味還沒(méi)逸出小料便糊了，成菜口感不佳。 |
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