配料：食鹽、味精、白砂糖、花椒、辣椒、生姜、大蒜、孜然、香辛料、復(fù)合香料。

產(chǎn)品應(yīng)用：主要用于制作雞產(chǎn)品、豬肉、牛肉各類肉制品。

保存方法：宜存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。開袋使用后盡快封緊袋口，以免吸潮。

制作流程：按雞翅或雞重量500克加入一品牌新奧良烤翅腌料30克，加水50-80克，攪拌20分鐘，腌制10小時或以上。

保持期：常溫、干燥環(huán)境下12個月

跳金稻牛柳粒   主料：牛柳粒300克，輔料：杏鮑菇200克、蘆筍150克、香米粒150克，調(diào)料：燒汁腌料、老抽1克、生粉水1克、黑椒碎克、黃油克、油200克、二湯、雞油適量。做法：1.用凈油90℃先把香米粒炸香撈出。2.用油把杏鮑菇炸至金黃色撈出。3.把蘆筍放入熱油焯一下倒出備用。4.鍋留底油把牛柳粒煎至成熟備用。5.把杏鮑菇和蘆筍用二湯煨一下倒出備用。6.用鍋底油加雞油，把黑椒碎、黃油、料頭爆香。7.將所有備至半熟的原料放入鍋中，加入燒汁炒出香味，盛出擺盤即可。

慢烤牛肉沙拉   主料：去骨牛肋肉、甘釀生姜汁。輔料：干鳥椒、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、大蔥絲克、香菇素肉臊、黃瓜絲、烤好的白芝麻、核桃仁。調(diào)料 肉豆蔻粉、香菜籽粉、辣椒細(xì)粉、茴香粉、黑胡椒腌料。做法：1.慢烤牛肉：去骨牛肋肉用鹽和黑胡椒腌制，用大火鐺煎色待用；將其它原料混合打碎，與煎好的牛肋肉混合，抽真空，放入保鮮冰箱腌制12小時后放入低溫機，溫度控制在55℃；1-2小時后取出入冰水即可。2.沙拉汁：將甘釀生姜汁和調(diào)料中的橄欖油、鹽、白酒醋、黑胡椒碎混合均勻，制成甘釀生姜油醋汁，待用。3.將輔料中的菠菜、白蘿卜絲、大蔥絲、香菇素肉臊、黃瓜絲、烤好的白芝麻、核桃仁、蔓越莓、混合生菜混合放入沙拉碗中；再將牛肉切片擺在沙拉上。4.在牛肉上面淋入適量醬汁即可。

皮雞胸肉或雞腿肉、米飯、黃瓜、豆腐皮、淀粉、面粉、沙拉醬、醬油、料酒、五香粉、糖、白胡椒粉、麻油做法：1、將所有腌料材料攪拌均勻！2、雞胸洗凈，從中間片成兩片，用叨背錘松，安摩一會兒然后放入調(diào)好的腌料里抓勻，可以放在保鮮袋里或者保鮮盒里密封，放進(jìn)冰箱腌十二小時，少也得倆小時。

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