產品簡介

河南一品一家專業的生產奧爾良腌料，川香腌料，孜然腌料，新奧爾良腌料，牛排腌料，原味腌料，烤翅腌料，黑胡椒腌料等復合調味料的廠家，河南一品集生產、研發、定制、代加工為一體的廠家，擁有數十位經驗豐富復合調味料大師，從國內外引進的生產設備，嚴格的質量監管體制，保證了產品質量，選擇一品您值得信賴

詳情介紹

產品名稱：牛排腌料

適用范圍：黑椒牛排，雞翅，豬扒等

配料表：食用鹽、白砂糖、味精、黑胡椒、大蒜、洋蔥、番茄粉、八角、小茴香、桂皮、花椒等

儲藏方法：陰涼避光干燥處

保質期：540 天

食品添加劑：咸味食品香精

包裝方式: 包裝

凈含量: 500g

產地: 河南新鄉

品牌: 一品

廠名：河南一品香精香料有限公司

廠址：河南新鄉平原示范區

正宗黑椒風味腌料，嚴選十多種香辛料復配而成

番茄粉：精選品質番茄為原料，色澤紅亮，香甜可口

黑胡椒：嚴選品質黑胡椒為原料，黑椒風味濃郁

香辛料：使用十余種香辛料，口味正宗

在家自制奧爾良烤翅雞中翅、生抽、料酒、蜂蜜、辣椒粉、甜椒粉、黑胡椒分、鹽和糖就可以了。制作方法：1、先將雞中翅清洗干凈后晾干，可以用廚房用紙將多余的水分擦干，以免水太多影響腌制的效果。把控干水分的雞中翅用叉子或牙簽多戳幾個孔，方便入味。2、腌料可以根據自己的口味調節一下甜咸度，小編制作時用了20克生抽、10克料酒、15克蜂蜜、辣椒粉和甜椒粉各5克、2克黑胡椒和少許的鹽糖。將這些調味料混合均勻后，把處理好的雞翅放進去一下入味，然后將它們一起密封起來放進冰箱中冷藏幾個小時，建議大家腌制過夜，這樣更加入味。3、將腌制好的雞翅從冰箱中拿出來就可以進烤箱了，建議大家在雞翅表面刷一點蜂蜜，這樣烤制出來的顏色會更好看，當然不喜歡太甜的朋友可以不用。烤箱180度火烤15分鐘后翻面再烤10分鐘就可以了，若是沒有烤箱用刷薄油鍋煎制也是很方法制作的。

干煸翅中原料：雞翅中500克。調料：干辣椒段50克，干花椒30克，香蔥段30克，干生粉10克，澄面10克，雞蛋1個，紹酒、鹽、蔥段、姜片各5克。制作流程：1、雞翅中洗凈，順長劃一刀，加入蔥段、姜片、紹酒、鹽、干生粉、澄面、雞蛋抓勻上漿，腌制20分鐘。2、鍋入色拉油燒至四成熱，下翅中中火浸炸至熟透時撈出。升高油溫至八成熱，下入翅中中火快速復炸至金黃色且外酥里嫩，撈出瀝油。3、鍋留底油燒熱，下入干花椒、干辣椒段小火焙香，倒入炸好的雞翅中、香蔥段，小火干煸2分鐘，撒熟芝麻出鍋裝盤即成。技術關鍵：1、上漿時注意配比，生粉、澄面各10克，與蛋清合力致脆，效果不凡。2、后一步需用小火將花椒、辣椒焙香，否則香味還沒逸出小料便糊了，成菜口感不佳。

香蘭雞翅大蒜碎、咖喱粉、黃姜粉為雞翅披上一層金黃戰衣，黑醬油、魚露、蠔油補足底味，香蘭葉、香茅草、檸檬葉又為其帶去一抹清新，成菜顏色誘人、香味濃郁，一推出便驚艷了眾人。雞翅的初加工：雞翅中5000克沖去血水，縱向一切為二，放入盆中加大蒜碎200克、香蘭葉碎、香茅草碎各150克、主婦牌蠔油125克、唐雙合牌魚露100克、黃咖喱粉、檸檬葉絲各50克、黑醬油25克、黃姜粉15克抓勻，入冰箱冷藏腌制一天，待雞翅表面變為漂亮的姜黃色即可。走菜流程：取翅中10根，抖去表面多余的腌料，放入脆炸漿中裹勻，入電炸爐180℃炸3分鐘，待雞翅顏色金黃，撈出瀝油，帶一碟泰國辣醬、一碟番茄醬走菜。1、取雞翅10根，抖掉表面多余的腌料。2、加脆炸漿裹勻，入電鍋炸制。