標題：L-的用途，L-的詳細說明
英文名:L-Alanine 又名:L-α-。
性狀:無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末，有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%，化學性能穩定，易溶于水，不溶于。5%水溶液的PH值5.5~7.0。
用途:營養增補劑,調味增香劑。(1)可提高食品的營養價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的可明顯提高食品及飲料中的蛋白質利用率，并且由于具有能被細胞直接吸收的特點，因此，飲用后能迅速恢復疲勞，振奮精神。 　　(2)改善人工臺成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10％的，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善后味。
:占總蛋白質量的6.1%(以重量計);均以GMP為限。
毒性:可安全用于食品。
含量:99.5%。分子式:C3H7NO2
分子量:89.09 化學性能穩定。易溶于水(17%，25℃)，微溶解于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。不溶于。5%水溶液的PH值5。 L-食品級的檢測報告： 分子式: C3H7NO2
分子量: 89.0900
CAS 號: 56-41-7
質量標準: AJI97, USP, EP
原料來源: 非動物
溶解度: 易溶于水
產品性狀: 白色結晶或結晶性粉末，略有甜味。
含量: 98.5 - 101.0%
比旋光度[α]D20: + 14.3°~+ 15.2°
pH: 5.7 –6.7
干燥失重: ≤0.20％
透光率: ≥98.0％
灼燒殘渣: ≤0.10％
重金屬（以[Pb2+]計): ≤0.001％
氯化物(以[Cl+]計): ≤0.02％
鐵鹽 (以[Fe2+]計): ≤0.001％
砷（以[As2O3]計）: ≤0.0001％
硫酸鹽(以 [SO42-]計): ≤0.02％
銨鹽(以 [NH4+]計): ≤0.02％
L-的包裝：25千克/桶